5 consejos para la parrilla perfecta

Carne y vegetales a la parrilla

Aproveche al máximo esta versátil herramienta para todo el año con estos 5 consejos prácticos.

Asar a la parrilla es uno de mis métodos de cocción favoritos para usar durante todo el año y lo disfruto especialmente durante el verano. Hay excelentes productos de temporada y cocinar al aire libre en un clima cálido siempre es una experiencia divertida.

Asar a la parrilla agrega un maravilloso ahumado a su comida y me recuerda los conceptos básicos de la cocina, cuando solo se trataba de sal y fuego abierto. La parrilla es una herramienta de cocción versátil y hay un sinfín de alimentos que se pueden preparar con ella.

Si no tiene parrilla, puede emular esta técnica de cocción usando una plancha o una sartén de hierro fundido en la estufa.

Me encanta asar la caballa porque es muy sabrosa y tiene un sabor ligeramente a pescado. ¡Mi receta de caballa a la parrilla con zanahorias arcoíris asadas, aceitunas negras, perejil y yuzu usa la parrilla de varias maneras!

Estos son mis mejores consejos y técnicas para ayudarlo a aprovechar al máximo su parrilla.

No hay comida incorrecta para asar

Mientras decide lo que quiere cocinar, recuerde que casi todos los alimentos tienen un sabor delicioso cuando se cocinan a la parrilla. Las recetas con pollo son especialmente buenas a la parrilla.

Si bien es posible que desee evitar los alimentos más pequeños (que pueden caer a través de las rejillas) y los alimentos con una estructura frágil (que pueden desmoronarse), puede obtener una rejilla de parrilla para asegurarse de que no se quede ningún artículo.

Esto funciona bien para ingredientes como tomates uva, por ejemplo.

Mantenga un ojo en la llama

Durante todo el proceso de asado, es importante controlar la temperatura y la llama de la parrilla. Asegúrese de precalentar la parrilla para que el proceso de cocción comience a la temperatura adecuada y para asegurarse de que los alimentos no se peguen a las parrillas.

Una vez que su comida esté en la parrilla, evite que el fuego toque directamente su comida . Desea que el calor y el humo cocine la comida, no el fuego, de lo contrario, terminará con mucha carbonilla y comida quemada. 

Use adobos para aumentar el sabor

Casi todos los alimentos se pueden marinar antes de asar a la parrilla para agregar sabor adicional. Se puede hacer una marinada con cualquier cosa y normalmente incluirá aceite como base.

Siéntase libre de ser creativo y agregar sus hierbas, especias y alimentos básicos favoritos como la cebolla y el ajo. Aquí, el adobo de caballa incluye perejil, ajo, aceite de oliva y hojuelas de pimiento rojo.

Asegúrese de escurrir el exceso de adobo antes de colocar la comida en la parrilla para evitar brotes que pueden crear demasiado carbón y hollín en la comida y darle una textura quemada.

Recuerda la versatilidad de la parrilla

Las parrillas son excelentes para cocinar verduras y carnes en un sentido tradicional, ¡pero no olvide que puede lograr diferentes métodos de cocción con su parrilla!

En esta receta, creé una sartén improvisada con papel de aluminio y la coloqué directamente en la parrilla para asar las zanahorias. Esto asó y coció al vapor simultáneamente las zanahorias, resaltando sus azúcares naturales y terroso.

También usé la parrilla para hacer la salsa de yuzu poniendo la cacerola directamente sobre la parrilla y usando el calor para reducirlo.

¡No temas a los peces!

Cuando vaya de compras para la cena, no tenga miedo de asar pescado. Con mariscos, cuanto más firme esté el pescado, mejor. Por lo tanto, recomendaría salmón, caballa, bagre, rape o incluso langosta una vez que lo saque del caparazón.

La caballa tiene una piel hermosa (que dejo puesta), así que me gusta cocinar la mayor parte del lado de la carne y luego darle la vuelta sobre la piel durante unos 30 segundos.

De esta manera, los patrones en la piel aún son visibles y tiene bonitas marcas de parrilla en la carne. Si le gusta la piel crujiente, puede asar primero el lado de la piel.

Una vez que ponga el pescado a la parrilla, no querrá moverlo demasiado y tenga en cuenta que el pescado se cocinará más rápido que otras carnes como el bistec.

Cuanto más asado a la parrilla, mejor será y más intuitivo será el proceso. No tenga miedo de experimentar y usar sus sentidos cuando cocine, no tiene que seguir estrictamente los pasos de una receta para obtener un resultado delicioso.

Dicho esto, aquí está mi receta de caballa a la parrilla para que la pruebes (o utilices como guía) en tu próxima aventura a la parrilla.

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Sky: children of the light

Vuela a través de extensos paisajes para ayudar a los seres celestiales a encontrar el camino de regreso a los cielos en esta asombrosa búsqueda social.

Conoce las ventajas de una lavadora secadora

Lo primero es saber qué es exactamente una lavadora secadora. Muy fácil: efectivamente se trata de una lavadora que incluye una función de secado para no tener que tender la ropa.

Esta característica no sólo nos permite tener dos aparatos de línea blanca en uno, sino que nos va a permitir también usar las funciones de manera independiente. Es decir, si queremos solo lavar, lo podemos hacer y, si lo que necesitamos es secar una prenda, también se puede hacer por separado.

De esta ventaja se derivan otras muchas que van a hacer que nuestro trabajo en casa sea menor y que aumente el tiempo que tenemos para descansar o para ver por fin ese capítulo de fin de temporada sentados en el sofá.

La principal ventaja de una lavadora secadora: ganar espacio

La primera ventaja es obvia, una lavadora secadora ocupa la mitad de espacio que una lavadora y una secadora, así que ahorramos espacio en la habitación.

Es cierto que, con una lavadora de carga frontal, podemos disponer ambos electrodomésticos en vertical pero, aún así, tendremos una columna el doble de alta.

Así pues, la primera de las ventajas de una lavadora secadora es que no renunciamos a ninguna de las comodidades de ambos electrodomésticos por separado, pero usamos la mitad de espacio.

No volverás a depender de tendederos

Una secadora es altamente recomendable en zonas de frío o lluviosas pero, en el resto, también se hace difícil tender la ropa en el exterior en otoño e invierno.

Con una lavadora secadora no dependes del clima y tampoco tienes que depender de un tendedero que, en algunos casos, nos obliga a mover muebles y hacer malabarismos con la disposición de las habitaciones.

Con un solo electrodoméstico lavas y secas la ropa sin depender de que fuera haga frío, sin estar pendiente de que llueva y sin tener durante horas el tendedero en medio de una habitación.

Poder usar ambas funciones por separado

Una de las principales ventajas de una lavadora secadora es que podemos lavar y secar en el mismo ciclo de lavado o hacerlo por separado, lavando o secando según nos convenga.

Por ejemplo, las prendas que lavamos a mano podemos secarlas al instante y aquellas prendas que sólo necesitan un ligero enjuague, también. 

Del mismo modo, en verano o en los días soleados en los que preferimos tender al sol, podemos usar sólo la lavadora y prescindir de la función de secado.

Fajitas con salsa de Marsala

Estas fajitas de pollo fáciles de cocinar, son deliciosas con la sabrosa salsa de Marsala y los tomates de uva. 

Si está buscando una comida simple para todos los días, prueba esta receta. Sirve los filetes de pollo con papas al horno o asadas o un plato de arroz, junto con una ensalada verde para una comida que tu familia disfrutará.

Siéntete libre de usar tiras o chuletas de pechuga de pollo deshuesadas en esta receta en lugar de las congeladas. Los champiñones en rodajas también serían buenos en este plato.

La maravilla del Marsala

El vino Marsala es un vino fortificado elaborado en Sicilia. Marsala se usa más comúnmente en la cocina para crear salsas acarameladas ricas en nueces. Es una adición increíble para muchas recetas de cocina.

Este vino Marsala combina maravillosamente con algunos alimentos difíciles de combinar como los espárragos, las coles de Bruselas y el chocolate.

Esta receta de fajitas te rendirá para 4 porciones y te llevará menos de media hora todo el proceso. ¡Disfrútala!

Ingredientes

  • 1 1/2 libras de pollo deshuesado *
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 4 cucharadas de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de sal
  • pimienta negra recién molida
  • ajo pequeño (picado)
  • cucharadita de albahaca seca
  • una y media taza de caldo de pollo
  • media taza de vino seco de Marsala
  • 8 a 12 tomates uva (cortados a la mitad)

Pasos para preparar

  1. Reúne los ingredientes.
  2. Seque el pollo con toallas de papel.
  3. Calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
  4. Mientras tanto, en una bolsa o tazón para almacenar alimentos, combine la harina, la sal y la pimienta.
  5. Mezcle los filetes de pollo con la mezcla de harina hasta que estén bien cubiertos.
  6. Dorar los filetes de pollo durante unos 3 minutos por cada lado en la mezcla caliente de mantequilla y aceite, o hasta que estén ligeramente dorados.
  7. Agregue las cebollas verdes y el ajo y cocine por 1 minuto más.
  8. Agregue la albahaca, el caldo de pollo y el vino Marsala.
  9. Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos. 
  10. Agregue los tomates de uva a la mitad, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 6 a 8 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido.
  11. Transfiera los filetes de pollo a una fuente de servir y cubra con las verduras y la salsa.
  12. Sirva estos filetes de pollo fáciles con arroz hervido caliente, pasta de cabello de ángel o papas, junto con una ensalada o vegetales al vapor.
  13. ¡Disfrutar!

¿Cuál es la diferencia entre un burrito y una enchilada?

Si eres extranjero y visitas un restaurante mexicano, es fácil sentirse abrumado por la gran variedad de opciones en el menú. Una confusión frecuente es la diferencia entre burritos y enchiladas.

Tal vez hayas reducido tus opciones a : un burrito y una enchilada . Si bien ambas entradas están envueltas en tortillas y tienen un sabor delicioso, ¿qué separa exactamente a las dos? 

Resulta que hay una variedad de factores e ingredientes que entran en juego en estos platillos de comida mexicana. Te lo explicamos aquí.

Los Burritos

Si bien hay muchas variedades regionales de burritos, el plato consiste esencialmente en una tortilla de harina que está bien envuelta alrededor de los rellenos que elija, generalmente una combinación de carne y frijoles refritos. 

Pero se puede agregar todo tipo de otras cosas, desde arroz, pimientos salteados y guacamole hasta queso cheddar, lechuga rallada y un chile relleno completo .

De hecho, su nombre alude a la infinita posibilidad de llevar opciones. Es probable que se refiera a la gran cantidad que un burro puede cargar.

Las Enchiladas

Las enchiladas, por otro lado, consisten en tortillas hechas de maíz, no harina. Si bien también se enrollan alrededor de un relleno, el plato tiende a ser un poco más elaborado. 

Las tortillas generalmente están cubiertas con una salsa de tomate y chile . La salsa de enchilada roja es la más común, pero la salsa de enchilada verde, basada en tomatillos, es una opción digna también.

De salsas…

Entonces, ¿qué sucede si sofocas un burrito con salsa de chile? ¿Se convierte en una enchilada? Bueno, técnicamente no, por la tortilla de harina. 

Pero esta variación ha obtenido un nombre propio y a menudo se le llama “burrito húmedo” o “burrito ahogado“.

Si bien no son los nombres más apetitosos, marcan fácilmente esta distinción. Y si te sientes especialmente indulgente, puedes hacer un burrito frito, también conocido como chimichanga.

Mis recetas recetas favoritas de enchiladas y burritos:

Enchiladas verdes de pollo

El secreto de estas ricas enchiladas es la sabrosa salsa de tomatillo, picante y un poco agrio, que hacer increíble el sabor del pollo. 

Burritos de desayuno de carnitas y aguacate

Para un toque mexicano en el desayuno, envuelva algunas sobras de carnitas, aguacates y huevos. Sabe tan bien que lo comeríamos a cualquier hora del día. 

Enchiladas de frijoles negros

Esta clásica versión vegetariana de enchiladas también incorpora toneladas de queso Jack y aceitunas, lo que lo convierte en una comida sustanciosa que incluso los amantes de la carne adorarán.