Cocina

El nopal y la cocina con sabor

El nopal es nativo de México y famoso por sus beneficios para la salud, pero también por las recetas de comida que lo incluyen.

nopales

Debido a su alto contenido de antioxidantes, vitaminas, minerales y fibra, el nopal es de los alimentos más populares.

¿Qué es el nopal?

Los nopales o nopalitos son las pencas. Se comen como vegetales y se encuentran comúnmente en restaurantes y supermercados a lo largo de todo México.

Se pueden saltear y usar en muchos platos, incluyendo tacos, huevos revueltos y más. Los nopales también se pueden comer crudos.

Se parecen a un pimiento verde cuando se cortan en cubitos y se convierten en jugo, mermeladas o té.

El jugo extraído de la fruta es una bebida popular de elección para los consumidores conscientes de la salud en México.

Nopal y la salud

Ambas partes de la planta, las pencas y la fruta, se han utilizado en la medicina tradicional para el tratamiento de enfermedades.

El nopal se ha utilizado para tratar padecimientos como:

  • Glaucoma
  • Heridas
  • Fatiga
  • Condiciones del hígado
  • Úlceras

Los supuestos beneficios del jugo fresco de nopal incluyen reducir el azúcar en la sangre, curar heridas y reducir el colesterol.

Sin embargo, muchos estudios han confirmado las propiedades antioxidantes de la planta.

¿Y en la cocina?

El nopal se puede comer crudo, pero la piel debe ser removida. Las tunas que no están tan maduras tienden a ser menos dulces, mientras que las rojas son más dulces.

Todas las tunas espinosas tienen semillas pequeñas y duras que se pueden quitar o simplemente escupir. Se deben enjuagar bien los nopales para eliminar su viscosidad antes de cocinar.

Se deben enjuagar bien los nopales para eliminar su viscosidad antes de cocinar.

Los nopales salteados se hacen con aceite vegetal, cebollas, jalapeños y tomates para hacer una ensalada.

Los nopales son un sabroso relleno de tacos veganos. Los nopales en rodajas se pueden asar como pimientos para las fajitas.

También se pueden utilizar en un huevo revuelto. Los nopales y la tuna espinosa son ricos en antioxidantes, vitaminas, minerales y fibra.

Hay miles de recetas de comida con este alimento, disponibles para toda clase de gustos.

Experimenta con este versátil alimento en la cocina y disfruta de comidas nutritivas y llenas de sabor.

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