Delicioso Pollo Tandoori

Un plato de pollo tandoori con guarnición de chutney. El plato se adorna con chiles secos y perejil de hoja plana. Esta receta rápida de pollo tandoori utiliza una sabrosa mezcla de especias. Puede cocinarlo en su horno, en la parrilla o incluso en una freidora.

INGREDIENTES

PARA LA PASTA TANDOORI

½ cebolla pequeña

4 dientes de ajo

Trozo de 1 pulgada de jengibre fresco pelado

1 ½ cucharada de pimentón

1 ½ cucharadita de cilantro molido

1 cucharadita de cúrcuma molida

1 cucharadita de garam masala

½ cucharadita de pimienta negra recién molida

¼ a ½ cucharadita de chile de Cachemira en polvo o cayena

Jugo de 1 limón

½ taza de yogur natural

1 cucharadita de sal

4 muslos de pollo enteros (muslos y muslos, con los huesos y la piel intactos) o 2 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel

INSTRUCCIONES

En un tazón grande, mezcle la pasta tandoori, el yogur y la sal. Agregue el pollo y revuelva para cubrir. Cubra y refrigere durante 20 a 40 minutos.

PARA ASAR A LA PARRILLA

Calienta tu parrilla a fuego medio-alto.

Coloque el pollo en la parrilla y cocine de 7 a 10 minutos por lado. El pollo con hueso tardará un poco más que el deshuesado. El pollo debe estar bien cocido y dorado y carbonizado en algunos lugares por fuera. Si está usando un termómetro de lectura instantánea, la temperatura debe ser de 160ºF.

Retire el pollo de la parrilla y déjelo reposar durante unos 5 minutos antes de servir.

PARA COCINAR EN EL HORNO

Caliente el horno a 425ºF.

Coloque el pollo en una bandeja para hornear en una sola capa. Ase durante unos 20 a 25 minutos, volteando una vez en el medio. El pollo debe estar bien cocido, dorado y carbonizado por los bordes. Si está usando un termómetro de lectura instantánea, la temperatura debe ser de 160ºF.

Saca el pollo del horno y déjalo reposar unos 5 minutos antes de servir.

PARA COCINAR EN LA FREIDORA

Primero me gusta forrar la canasta con papel pergamino (yo uso el tipo con los agujeros cortados), pero no es necesario.

Coloca el pollo en la canasta de la freidora en una sola capa.

Cocine a 400ºF por 10 minutos. Voltee los trozos de pollo y luego cocine a 400ºF por otros 5 a 10 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido, dorado y carbonizado en algunos lugares por fuera.

Retire el pollo de la freidora y déjelo reposar durante unos 5 minutos antes de servir.

NOTAS

Si no desea hacer su propia pasta tandoori, sustitúyala por una versión comprada en la tienda como la de Patak.

Otras recetas deliciosas: Fajitas de Pollo

Muslos de pollo al horno crujientes

Los muslos de pollo al horno crujientes se convertirán rápidamente en un favorito de la familia. ¿Te encanta el pollo de piel crujiente? Esto es para ti.

Una vez que los pruebe, quedará enganchado. Morder esa crujiente corteza de tortilla y la piel sazonada mexicana hasta la jugosa carne que hay debajo es una fiesta en tu boca. Haz un montón, la familia luchará por el último.

Ingredientes

(4 porciones)

8 muslos de pollo

3 cucharadas de aceite de aguacate

4 onzas de totopos (triturados)

3 cucharadas de condimento mexicano

Instrucciones

Precaliente el horno a 400º F y cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y rocíe con aceite en aerosol.

Lave los muslos de pollo y séquelos. Colocar en un plato.

Tritura los chips de tortilla con un procesador de alimentos. También puede colocarlos en una bolsa de plástico y triturarlos con la mano. Coloque las patatas fritas trituradas en un tazón grande. Dejar de lado.

Ponga su aceite y condimento mexicano en tazones y reserve.

Frote generosamente cada muslo con el condimento mexicano, asegurándose de cubrirlo por completo. Colocar en un plato.

Trabajando con una pieza de pollo a la vez, aplique un poco de aceite en la baqueta. Colóquelo en los chips de tortilla y cúbralo bien. Coloque el pollo rebozado en la bandeja para hornear.

Continúe esto con cada pieza de pollo.

Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado y hornee hasta que esté dorada y crujiente (aproximadamente 25 minutos), dándole media vuelta.

Cuando esté cocido, retírelo del horno.

¡¡DISFRUTA!!

Para más recetas consulta: enchiladas suizas

Prepara el mejor curry de lentejas

Las lentejas son deliciosas y pueden cocinarse de diferentes formas. En esta ocasión, queremos compartirte nuestra receta de curry de lentejas, la cual es rápido, barato y reconfortante y lleno de sabor.

Ademas, se puede congelar para comidas rápidas entre semana, por lo que puedes comer estas deliciosas lentejas cuando se te antoje.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 2 cebollas medianas, cortadas en gajos ásperos
  • 4 cucharadas de pasta de curry
  • 850ml de caldo de verduras
  • 750g de estofado de verduras congeladas
  • 100g de lentejas rojas
  • 200 g de arroz basmati
  • cúrcuma
  • puñado de pasas y perejil picado
  • poppadums y chutney de mango, para servir

Instrucciones

PASO 1

Calentar el aceite en una sartén grande. Agrega las cebollas y cocina a fuego alto durante unos 8 minutos o hasta que estén doradas. Agrega la pasta de curry y cocine por un minuto. Vierta lentamente un poco de caldo para que chisporrotee, raspando los pedazos del fondo de la sartén. Vierte gradualmente el resto del caldo.

PASO 2

Revuelve las verduras congeladas, tapa y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Agrega las lentejas y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos más o hasta que las verduras y las lentejas estén cocidas.

PASO 3

Mientras el curry hierve a fuego lento, cocina el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete, agregando la cúrcuma al agua de cocción. Escurrir bien.

PASO 4

Sazona el curry con sal, agregue un puñado de pasas y perejil picado, luego sirva con el arroz, los poppadums y la salsa picante.

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Cocina unas auténticas enchiladas suizas

Las enchiladas son un platillo cremoso y cursi se originó en un café en la Ciudad de México en 1950. Su nombre alude a su abundante uso de lácteos.

En esta ocasión, te traemos esta receta de enchiladas suizas en nuestra edición para que la cocines de forma fácil y rápida.

Ingredientes

  • 1 1⁄2 lb. de tomatillos, sin cáscara, enjuagados (disponible en melissas.com)
  • 2 chiles serranos, sin tallo
  • 1 taza de cilantro picado
  • 1 taza de crema agria
  • 1⁄2 cucharadita semillas de comino, tostadas
  • 4 dientes de ajo, picados en trozos grandes
  • 2 chiles poblanos asados, pelados, sin semillas y picados
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1 taza de aceite de canola
  • 3 tazas de pollo desmenuzado cocido
  • 1 1⁄2 tazas de queso Oaxaca rallado (disponible en mexgrocer.com) o mozzarella
  • 8 (6 ″) tortillas de maíz

Instrucciones

1-Coloca una rejilla del horno a 4 ″ del asador y caliente el asador a temperatura alta. Coloca los tomatillos y los serranos en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y asa, girando según sea necesario, hasta que se ennegrezcan por completo, aproximadamente 10 minutos.

Deja enfriar durante unos 10 minutos y luego pele y desecha las pieles. Transfiere a una licuadora junto con el cilantro, la crema agria, el comino, el ajo, los poblanos y 1 taza de agua hirviendo; sazona con sal y pimienta y haga puré hasta que quede suave. Pon la salsa de enchilada a un lado.

2-Calienta el aceite en una sartén de 12 ″ a fuego medio-alto. Trabajando en tandas, agarra las tortillas con pinzas y fríelas en aceite hasta que estén flexibles, aproximadamente 1 minuto. Transfiere las tortillas a una superficie de trabajo. Coloca el pollo en un tazón y mezcla con 1 taza de salsa para enchiladas hasta que esté uniformemente cubierto.

Divide el pollo con salsa uniformemente entre las tortillas y enrolla las tortillas apretadas alrededor del pollo. Vierte aproximadamente 1 taza de salsa para enchiladas en el fondo de una fuente para hornear de 9 ″ x 13 ″ y coloca los rollos de tortilla en el plato, con la costura hacia abajo, creando una fila en el centro del plato. Vierte la salsa de enchilada restante sobre los panecillos y cubre uniformemente con queso.

3-Calienta el horno a 375 °. Hornea las enchiladas hasta que la salsa burbujea y el queso se derrita por encima, 25 minutos. Retira del horno y deja enfriar durante 10 minutos. Sirve con abundante salsa.

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Fajitas de pollo, receta para horno y estufa

Las fajitas de pollo son una de esas comidas que parecen mucho trabajo pero en realidad no lo son. Hoy tengo una receta de fajitas de pollo súper fácil y rápida para una cena ocupada entre semana.

Y no tienes que preocuparte por cómo hacerlas porque hay dos métodos para hacerlo. Así que elije el que mejor se adapte a tu estilo de cocina y prepárate para un plato sabroso para alimentar a tu familia.

Fajitas de pollo

Las fajitas de pollo son un platillo mexicano que consiste en carne que se asa a la parrilla y se sirve en una tortilla de harina o maíz como un taco. Las diferentes carnes que puedes usar incluyen pollo (como esta receta), bistec, pescado o camarones.

También puedes usar solo verduras si eres vegetariano. Para esta receta de fajitas de pollo de hoy, usaremos pollo. Pero siéntete libre de personalizarla como quieras.

Receta de fajita de pollo

¿Puedes creer que estas deliciosas fajitas de pollo no solo son rápidas, sino que también solo necesitan 6 ingredientes para prepararse? Probablemente solo necesitarás comprar un puñado de cosas que aún no tienes en una mano. Entremos en ello.

  • Pollo: si eres vegetariano a excepción del pescado, reemplaza el pollo con un simple pescado blanco.
  • Cebolla amarilla: un sabor profundo pero no abrumador. El tipo de cebolla perfecta para acompañar este plato.
  • Pimientos morrones: usa el color que desees o usa una variedad. Los verdes son más amargos mientras que los rojos son más dulces.
  • Aceite de oliva: el aceite de oliva más ligero le dará menos sabor a oliva.
  • Condimento para fajitas de pollo: no te preocupes si no tienes ninguno o no quieres comprar un paquete.
  • Sal: si el condimento para fajitas de pollo no tiene sal, condimenta. Si tienes sal, ten cuidado. Prueba y sazona sobre la marcha y a tu gusto.
  • Fijaciones para fajitas: esto incluye tortillas, aguacate, crema agria, tomates, lechuga, etc. ¡Lo que quieras!

Condimento para fajitas de pollo

Mi condimento favorito para las fajitas de pollo es este de Spice Hunter. Es un poco picante y muy sabroso, además de sin sal (¡así que no olvides la sal)! Si estás usando un condimento de fajita diferente (que está totalmente bien … ¡usa lo que tienes!)

Incluso puedes hacer tu propio condimento para fajitas si no te gusta el que se compra en la tienda. Simplemente combina 3 cucharaditas de chile en polvo, 2 cucharaditas de comino molido, 2 cucharaditas de ajo en polvo, 1 cucharadita de pimentón, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta.

Cómo hacer fajitas de pollo

Direcciones del horno

  • Precalienta el horno a 375 grados. Forra una bandeja de media hoja con papel pergamino o papel de aluminio y reserve.
  • Quita cualquier exceso de grasa o cartílago del pollo y córtalo a lo largo del grano en tiras delgadas. Coloca el pollo, los pimientos y las cebollas en una bandeja para hornear. Mezcla con aceite de oliva, condimentos y sal.
  • Hornea de 20 a 30 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y las cebollas tiernas.
  • Sirve las fajitas de pollo con tortillas y cualquier aderezo adicional que desees.

Direcciones de la estufa

  • En una sartén antiadherente grande con lados altos, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las cebollas, el pollo y 2 cucharadas de condimento para fajitas. Revuelve mientras las cebollas se doran y el pollo se cocina. Después de 5 minutos, el pollo debe estar bien cocido y las cebollas deben estar tiernas y crujientes. Retira de la sartén.
  • Vuelve a poner la sartén al fuego, agrega otras 2 cucharadas de aceite de oliva, pimientos y la última cucharada de aderezo para fajitas. Fríe hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente 3 minutos.
  • Agrega el pollo y la cebolla a la mezcla de pimientos y revuelve para calentar todo durante uno o dos minutos más.
  • Retira del fuego y sirve caliente con tortillas y cualquier aderezo adicional que desees.

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