Desafortunadamente, cada vez aumenta más la población que padece diabetes en nuestro país. Sin embargo, no quiere decir que no podamos hacer nada para mejorar la situación y los nopales serán uno de nuestros aliados.

No necesariamente tienes que tener la enfermedad para aumentar su consumo. Además, los nopales son ricos en calcio y altos en fibra, volviéndolo un alimento muy completo y que la mayor parte del año es económico.

Si nunca has comido nopales, trata de incluirlos en tus guisos como cualquier otro vegetal; prepáralos revueltos con huevos para el desayuno; rellénalos de queso, cúbrelos con huevo batido y fríelos. Los nopales tienen un sabor suave que te acostumbrarás a disfrutar.

Pero como aquí en este blog somos partidarios de la combinación de alimentos, te daremos una receta para prepararlos en la parrilla al aire libre junto con su carne, como lo hacemos en algunos estados de México. Una penca de nopal sólo es suficiente para una persona.

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Preparación de los nopales asados a la plancha

Presentamos dos versiones de nopales asados a la plancha, aunque por supuesto tienen mejor sabor asados al carbón.

Modo de preparación:

• Calienta el comal o la parrilla. Con una brochita unta aceite a cada lado del nopal.
• Coloca los nopales en el comal y cocina volteando a fuego medio hasta que estén tiernos (aprox. 8 minutos).
• Si utilizas la parrilla, cocina el nopal hasta que se marque y se ponga tierno. Justo antes de servir ponle encima unas rebanadas de queso para derretir. Sazona con sal y pimienta. Sírvelos con una salsita fresca y tortillas calientes.

Incluso este platillo puede servirte para las personas que están buscando reducir su consumo de carne. Incluso a esta receta podrías agregarle una rebanada de jamón o tocino, pero si no es posible, con queso quedarán igualmente deliciosos.