Cocina, Curiosidades

10 ingredientes básicos de la comida mexicana

La comida mexicana es una de nuestras gastronomías favoritas. Los sabores frescos, picantes y abundantes siempre nos hacen volver por más.

Por suerte, es muy fácil cocinar recetas de comida mexicana en casa. Todo lo que necesitas hacer es abastecer tu despensa con algunos de los ingredientes básicos de la cocina mexicana.

Conoce los 10 ingredientes básicos de la gastronomía mexicana

Chiles

Estas bellezas son imprescindibles, ya que se presentan en prácticamente todos los platos mexicanos que hayas probado. Con toneladas de variedades para elegir, los chiles más comunes incluyen jalapeño, poblano, habanero, guajillo y chipotle.

Si bien cada uno tiene un sabor distinto (picante, ahumado, dulce, etc.), deben agregarse a cada plato con moderación.

Cilantro

Un alimento básico mexicano. El cilantro es una hierba con sabores frescos y cítricos. Si eres fanático, asegúrate de tener un manojo a la mano al cocinar.

Algunas recetas de cocina requieren hojas picadas, mientras que otras solo lo usan como guarnición. Un sabor esencial para la cocina de México.

Aguacate

Una verdadera estrella, el aguacate agrega ese elemento cremoso que nadie puede resistir en muchos platos mexicanos. De naturaleza suave, los aguacates son a la vez nueces y mantecosos, dependiendo de la madurez.

La textura también juega un papel importante aquí, ya que puede cambiar un plato dependiendo de cómo se prepare (aplastado, rebanado, en cubos, etc.).

Además del guacamole, nos encanta agregarlo a nuestros tacos, usarlo como base para aderezar ensaladas y para hacer una crema picante para untar en todo.

Orégano Mexicano

Si ya tienes orégano en tu despensa, lo más probable es que sea de la variedad mediterránea. Recomendamos recoger un poco de orégano mexicano, que tiene un perfil de sabor más complejo.

Sus matices cítricos amplifican los sabores ricos y picantes que se encuentran comúnmente en sus comidas mexicanas favoritas.

Cotija

Finalmente, es hora de queso. El queso cotija es un queso duro de leche de vaca que lleva el nombre de la ciudad mexicana de Cotija, Michoacán.

Con un sabor suave y salado, la cotija puede (y debe) agregarse a cualquier plato. Desmenúzalo sobre tacos o frijoles refritos y estarás siempre complacido.

Limón

El limón no solo es esencial para las margaritas, sino que es un alimento básico en cualquier cocina mexicana. Una fruta con una acidez natural alta y notas agrias, se sabe que el jugo de limón mejora los sabores mexicanos, ya sea exprimiendo tacos, mariscos, sopas o incluso aderezos para ensaladas.

Frijoles

Los frijoles secos son una parte súper importante de la cocina mexicana. Generalmente se sirven con cada uno de ellos, proporcionan un golpe de proteína y se combinan básicamente con todo.

Algunos favoritos incluyen pinto (que se utilizan para hacer frijoles refritos) y frijoles negros. Estos últimos se usan con más frecuencia, ya sea solos como acompañamiento o incorporados en platos populares como los burritos.

Elote

Este elemento básico de verano es un complemento perfecto para acompañamientos, ensaladas y salsas en abundancia. Y, si no has probado el elote callejero mexicano, te lo estás perdiendo.

Piensa en el clásico elote en mazorca, pero cubierto con una gloriosa mezcla de mayonesa, cilantro, jugo de limón y chile.

Comino

Esta especia fuerte y aromática es definitivamente un alimento básico, especialmente cuando los tacos están en el menú.

Ya sea que uses una botella de semillas de comino, o prefieras que ya esté molido, se sabe que el comino es cálido y terroso. Va muy bien con otros condimentos, especialmente chile y orégano.

Tortillas

Por último, pero no menos importante: la tortilla. Las tortillas mantienen todo junto, ya sean fajitas, burritos o tacos. Son un clásico de la comida mexicana.

Puedes elegir que sean de maíz o harina. Nos encanta calentar las tortillas en el comal antes de comerlas, porque mejora su sabor al tostarlas un poco.

Ahora que conoces los 10 ingredientes más usados en la comida mexicana, atrévete a preparar recetas de cocina con gran sabor.