La cocina mexicana está llena de platillos exquisitos y con mucho sabor. Las enchiladas son de los platillos más populares. Te comparto una deliciosa receta de enchiladas de pollo.

Ligeramente picantes, estas sencillas enchiladas de pollo rellenas de frijoles refritos, cebolla y pimiento rojo serán populares entre toda la familia.

Las enchiladas son de los platos más conocidos en la gastronomía mexicana, por su rico sabor y las múltiples variedades de estilos.

Sigue estas sencillas instrucciones para disfrutar de este exquisito platillo mexicano y experimenta con otras variedades de enchiladas.

Ingredientes:

Cebollas rojas rebanadas

Pimientos rojos rebanados

3 chiles rojos picados

Cilantro de racimo pequeño, tallos finamente picados, hojas picadas

Un par de dientes de ajo machacados

Cilantro molido

Comino

415 g de frijoles refritos

Crema agria

198 g lata de maíz dulce, escurrido

Botella de passata de 700 ml

“También conocido como maíz en la mazorca, el maíz dulce se compone de filas de amarillo dorado bien empaquetado”.

“En España, una tortilla es una especie de tortilla, con ingredientes agregados – cocidos frecuentemente en rodajas”

Cómo preparar las enchiladas de pollo

Caliente 2 cucharadas de aceite en un sartén grande, luego fría las cebollas, los pimientos, los chiles picados y los tallos de cilantro con la mitad del ajo durante 10 minutos hasta que estén blandos.

Agregue 2 cucharaditas de cilantro molido y 2 cucharaditas de semillas de comino, luego freír durante 1 minuto más.

Mientras tanto, en otra sartén, fríe el pollo en el aceite restante, en tandas, hasta que esté dorado – agréguelo a la sartén de verduras cuando esté listo.

Revuelva los frijoles, el maíz dulce, las hojas de cilantro y 150 ml de la pasata en las verduras y el pollo.

En un tazón, mezcle el resto de la pasata con el otro diente de ajo machacado, las especias restantes y el azúcar, luego déjelo a un lado.

¿Y las enchiladas de pollo?

Para armar las enchiladas, coloque las tortillas en una tabla y divida la mezcla de pollo entre ellas, doblando los extremos y enrollando para sellar.

Divida la salsa de passata en los platos que está usando, luego cubra con las enchiladas. Salpique la crema agria, espolvoree con queso rallado y espolvoree con el chile rebanado.

Sencillo y rápido, ¿no?

Disfruta de la mejor cocina mexicana con esta receta.