Esta receta de bistec en salsa de chile Pasilla es un guiso sabroso y fácil de preparar. Se necesitan muy pocos ingredientes para crear esta comida casera.
Este no es un plato que generalmente encontrarás en un restaurante regular sino más bien en fonditas caseras. Para aquellos que buscan comer platillos hogareños, esta receta casera es ideal.
Un condimento muy mexicano
El chile pasilla es uno de los condimentos más utilizados en la gastronomía mexicana, por su particular sabor. Se trata de un picante algo dulce, por lo que es utilizado para dar un sabor particular a los platillos.
Así como la salsa borracha, el mole de olla y la sopa de tortilla, existen muchas otras recetas deliciosas con chile pasilla.
Aquí te comparto una variante más: Bistec en salsa de chile pasilla. Esta receta te alcanzará apara 6 porciones generosas, para que compartas con familiares y amigos.
Bistec en salsa de chile Pasilla
Ingredientes
- 5 chiles pasilla limpios y desvenados
- tomates roma pequeños
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- filetes de solomillo de aproximadamente 1/3 de pulgada de grosor
- papas medianas peladas y cortadas en cubos
- algunos dientes de ajo picados
- cebolla blanca mediana picada
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer bistec en salsa de chile pasilla
Coloque los chiles pasilla y los tomates en una cacerola y cubra con 4 tazas de agua. Cocine a fuego medio-alto durante aproximadamente 15 a 18 minutos hasta que estén cocidos y los chiles se hayan ablandado.
Mientras se cocinan los chiles y los tomates, caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
Sazone los filetes con sal y pimienta y agréguelos a la sartén una vez que el aceite esté caliente. Cocine por unos 6-8 minutos. Luego agregue los cubos de papa y revuelva. Sigue cocinando.
Cuando ya coció tomates y chiles en su licuadora y agregue la cebolla picada y el ajo, más 1 1/4 taza de agua de cocción. Procese hasta que tenga una una salsa muy suave.
Vierta la salsa en la sartén con el bistec y las papas, con un colador.
Una vez que comienza a hervir, reduce el fuego a fuego lento. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que las papas se hayan ablandado.
Sirva con arroz o frijoles y tortillas de maíz.