Los caldos o sopa de verduras sacan de apuros para comer más variedad de vegetales en una porción pequeña y para quienes gusten de tomar algo caliente antes de un plato fuerte.

Hay diferentes estilos, pero hoy nos vamos a enfocar en cómo se prepara comúnmente en México para que copies la receta y hagas tus comidas mucho más nutritivas.

Receta de sopa de verduras para 4 personas

INGREDIENTES

Para 4 personas

•  1 Zanahoria pelada
•  1 Papa pelada
•  1 Chayote pelado
•  1 taza Brócoli
•  1/4 Col
•  8 hojas Acelgas
•  4 jitomates en cuartos
•  1/4 Cebolla
•  1 Diente de ajo
•  1 taza Granos de Elote
•  1 cucharada Aceite
•  1 1/2 lts Caldo de pollo
•  Sal y pimienta al gusto
•  2 Limones para acompañar

PROCEDIMIENTO

• Pica en cubos la zanahoria, la papa, el chayote y el brócoli.
• Corta en tiras la col y las acelgas.
• Licua los jitomates, la cebolla, el ajo, una taza de agua y sal.
• Calienta el aceite en una cacerola y sofríe el puré de jitomate. Añade sal y vierte el caldo de pollo.
• Tapa y cocina por 15 minutos.
• Agrega las papas, el chayote, la zanahoria y tapa. Cocina por 10 minutos.
• Añade el brócoli y la col. Cocina por 10 minutos y agrega los granos de elote y acelgas.
• Checa la sazón y cocina por 15 minutos o hasta que toda la verdura esté cocida, pero sin pasarte o de lo contrario la verdura pierde nutrientes.
• Sirve y añade limón al gusto.

Ventajas de consumir este platillo

• Te dan sensación de saciedad: al aportar fibra, te ayudan sentirte satisfecho más pronto.
• Tienes una gran cantidad de nutrientes en un mismo plato: vitaminas A, C, complejo B, ácido fólico y muchas más podrás encontrar en una pequeña porción. Resulta además más fácil consumirlas de esta manera que en una ensalada.

¿Qué te pareció esta receta? Sin duda es muy fácil y puedes aprovechar las ofertas como julio regalado para surtir tu despensa y hagas muchas más variedades de sopa.