Recetas de Comida

Espagueti y albóndigas fritas

Zack Ramirez

editor

En lugar de cocinar albóndigas en la estufa (¡lo cual es un desastre!) o prepararlas en el horno, las albóndigas en la freidora de aire son rápidas y fáciles de preparar, ya que son hechas con una combinación de salchicha italiana dulce y carne molida, son húmedas, suaves y crujientes sin usar aceite.

 

Las albóndigas (así como algunas otras recetas con carne molida de res) se sazonan con queso parmesano, ajo, perejil y una pizca de vinagre balsámico además de la salsa para darle un sabor único. Siéntase libre de experimentar con diferentes especias o sustitutos, como hojuelas de pimiento rojo para calentar, albahaca en lugar de perejil o pecorino en lugar de parmesano.

 

Ingredientes necesarios

  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharaditas vinagre balsámico
  • Sal y pimienta
  • 4 dientes de ajo grandes (2 rallados y 2 picados)
  • 1/4 taza de parmesano rallado y más para servir
  • 1/2 taza de perejil de hoja plana, picado
  • 1/2 libra de salchicha italiana dulce, sin envoltura
  • 1/3 taza de panko
  • 1/2 libra de carne molida
  • 12 onzas. espaguetis
  • 1 libra de tomates cherry
  • 1 chile rojo, en rodajas
  • 1 cucharada. aceite de oliva
  • 1 1/2 taza de salsa marinara, calentada
  • Albahaca fresca, para servir

 

 

Instrucciones para preparar su espagueti y albóndigas

  • Batir los huevos, el vinagre y 1/2 cucharadita de sal y pimienta en un tazón grande. Agregue el panko y reserve por un minuto. Agregue el ajo rallado y el queso parmesano, seguido del perejil. Mezcle la salchicha y la carne hasta que todo esté bien combinado.
  • Forme la mezcla de carne en 20 bolas de 1-1/2 pulgada y colóquelas en una sola capa en la rejilla de la freidora (las bolas pueden tocarse, pero no deben apilarse; cocine en lotes si es necesario). Las albóndigas se deben freír al aire libre durante 5 minutos a 204 °C.
  • Mientras tanto, cocina los espaguetis según las recomendaciones del paquete.
  • Mezcle los tomates, el chile y el ajo picado con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta en un tazón. Esparza sobre las albóndigas y continúe friendo al aire durante otros 5 a 6 minutos, o hasta que las albóndigas estén bien cocidas.
  • Mezcle las albóndigas y los tomates con la salsa marinara, luego agregue los espaguetis suavemente. Si lo prefiere, adorne con queso parmesano y albahaca.

 

Le sugerimos leer Croquetas de atún, parmesano y limón

Tags: