Es bien sabido que las verduras y los alimentos verdes le hacen mucho bien a nuestra salud, pero ¿Exactamente cuáles son los mejores y qué propiedades y beneficios tienen para nuestro cuerpo? ¡Puedes descubrirlo a continuación!

Hojas de remolacha

Desde la Edad Media, se ha afirmado que la remolacha es beneficiosa para la salud. De hecho, tienen un perfil de nutrientes impresionante, pero mientras que las remolachas se usan comúnmente en los platos, las hojas a menudo se ignoran.

Esto es desafortunado, teniendo en cuenta que son comestibles y ricas en potasio, calcio, riboflavina, fibra y vitaminas A y K. Solo una taza (144 gramos) de hojas de remolacha cocidas contiene el 220% del DV para la vitamina A, el 37% del DV para el potasio y el 17% del DV para la fibra.

También contienen los antioxidantes betacaroteno y luteína, que pueden reducir el riesgo de trastornos oculares, como la degeneración macular y las cataratas. Las hojas de remolacha se pueden agregar a ensaladas, sopas o saltear y comer como guarnición.

Lechuga romana

La lechuga romana es un vegetal de hoja común con hojas robustas y oscuras con una costilla central firme. Tiene una textura crujiente y es una lechuga popular, particularmente en ensaladas César.

Es una buena fuente de vitaminas A y K, con una taza (47 gramos) que proporciona el 82% y el 60% de los DV para estas vitaminas respectivamente.

Además, una investigación mostró que la lechuga mejora los niveles de lípidos en la sangre, reduciendo potencialmente el riesgo de enfermedad cardíaca. Es necesario realizar más estudios para investigar estos beneficios en las personas.

Berro

El berro es una planta acuática de la familia Brassicaceae y, por lo tanto, similar a la rúcula y las hojas de mostaza.

Se dice que tiene propiedades curativas y se ha utilizado en la medicina herbal durante siglos. Sin embargo, ningún estudio en humanos ha confirmado estos beneficios hasta ahora.

Los estudios de probeta han encontrado que el extracto de berro es beneficioso para atacar las células madre del cáncer y afectar la reproducción e invasión de células cancerosas.

Debido a su sabor amargo y ligeramente picante, el berro es una gran adición a los alimentos de sabor neutro.

Col

El repollo está formado por racimos de hojas gruesas que vienen en colores verde, blanco y púrpura. Pertenece a la familia Brassica, junto con las coles de Bruselas, la col rizada y el brócoli. Las verduras de esta familia de plantas contienen glucosinolatos, que les dan un sabor amargo.

Los estudios  han encontrado que los alimentos que contienen estos compuestos vegetales pueden tener propiedades protectoras contra el cáncer, especialmente contra el cáncer de pulmón y esófago.

Otro beneficio de la col es que se puede fermentar y convertir en chucrut, que proporciona numerosos beneficios para la salud, como mejorar la digestión y apoyar su sistema inmunológico. Incluso puede ayudar a perder peso